Збірник завдань для виконання лабораторно-практичних робіт з предмета «Технологія приготування їжі з основами товарознавства» (професія «Кухар», кваліфікація: 3 розряд)

👩‍🏫 Автор: Ольга СУПРУН, викладачка ДПТНЗ «Харківське вище професійне училище будівництва».

Збірник є частиною сучасного інформаційно-методичного забезпечення з предмета «Технологія приготування їжі з основами товарознавства» для здобувачів освіти за професією «Кухар» (3 розряд).

Матеріал повністю відповідає вимогам СП(ПТ)О 5122.1.56.10-2-21 (наказ МОНУ від 26.10.2021 №1133).

Видання поєднує традиційні та інноваційні освітні матеріали, що допомагають:

• ✔ закріпити теоретичні знання на практиці
• ✔ сформувати професійні компетентності за результатами навчання РН-1 – РН-7
• ✔ ефективно організувати контроль і самооцінювання
• ✔ підготуватися до кваліфікаційної атестації

📚 У збірнику ви знайдете:

• органолептичний аналіз продукції
• 13 лабораторно-практичних робіт
• технології приготування страв з овочів, риби, м’яса, птиці
• приготування супів, соусів, напівфабрикатів
• роботу з морепродуктами
• критерії оцінювання
• інструкції з охорони праці
• додаткові методичні матеріали

Це видання – надійний помічник у формуванні професійної майстерності майбутнього кухаря!

Збірник завдань для лабораторно-практичних робіт кухар 3 розряду